Carne Molida De Res, Magra Beef Recall
As carnes vermelhas magras são boas para a saúde, mas será que a fraldinha é uma delas? Every bit carnes magras mais conhecidas são every bit carnes de frango e every bit carnes de porco, mas a carne vermelha também pode ser magra, dependendo do corte.
A diferença entre a carne gorda east a carne magra é justamente o teor de gordura. Enquanto a carne magra contém menos de 10% de gorduras totais, a carne gorda pode ter uma porcentagem bem mais alta de gordura.
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O problema é que o excesso de gordura na dieta, principalmente da gordura saturada presente nas carnes vermelhas, pode elevar o colesterol ruim (LDL) e causar doenças cardiovasculares.
A fraldinha é um corte bovino retirado dos músculos abdominais ou da parte junior practise peito exercise animal. Por isso, ela contém menos gordura exercise que cortes como a costela, por exemplo. Então, saiba a seguir se a fraldinha é uma carne magra due east se ela pode fazer parte de uma dieta saudável.
Fraldinha é carne magra?
Em geral, a fraldinha é considerada uma carne magra, já que apresenta um teor reduzido de gorduras saturadas.
Para que uma carne seja considerada magra, é necessário que ela apresente menos de x g de gorduras totais due east no máximo 4,five g de gorduras saturadas a cada 100 yard, isto é, a carne deve ter menos de ten% de gorduras totais em sua composição.
Além de conter pouca gordura, a fraldinha apresenta nutrientes importantes para a saúde, como por exemplo as proteínas, every bit vitaminas como a B6 e a B12 eastward os minerais como selênio, fósforo, ferro, magnésio e zinco. Trata-se também de uma carne leve, macia due east suculenta que é bem fácil de preparar.
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Informações nutricionais da fraldinha
A saber, uma porção de 100 m de fraldinha assada tem cerca de 199 calorias, five 1000 de gorduras totais eastward one,72 g de gorduras saturadas. Porém, alguns pedaços de carne podem conter mais ou menos gorduras east calorias do que outros dependendo da forma que o corte foi feito.
Dicas
Ainda que a fraldinha tenha menos gordura do que carnes como a picanha, por exemplo, é importante tomar cuidado na escolha da carne. Por isso, na hora de comprar, solicite ao açougueiro uma peça que tenha pouca gordura infiltrada.
Ao adquirir uma peça congelada ou previamente embalada, observe a tabela nutricional na embalagem para ver qual o teor de gorduras totais, gorduras saturadas e calorias que a fraldinha apresenta.
Além disso, no momento do preparo, retire qualquer excesso de gordura aparente da carne para tornar o prato menos gorduroso e mais saudável.
Receitas
Agora que você já sabe identificar se a fraldinha que você está comprando é realmente magra, confira algumas receitas para testar.
Salada ratatouille com fraldinha
Ingredientes
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- 600 1000 de fraldinha cortada em tiras largas
- 1 berinjela cortada em cubinhos
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 2 cebolas cortadas em cubos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- one pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 12 dentes de alho com casca
- ane pedaço pequeno de pimenta dedo-de-moça picada
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 ramo de tomilho
- ane ramo de alecrim
- Salsa ou salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Comece a receita preaquecendo o forno a 200ºC. Em seguida, tempere a fraldinha com sal east pimenta. Em seguida, adicione o azeite em uma frigideira east leve a fraldinha para cozinhar. Reserve.
Então, coloque os legumes due east as ervas em uma assadeira, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno previamente aquecido até que os legumes estejam macios. Mexa de vez em quando se necessário.
Assim que estiver tudo pronto, retire os legumes practice forno due east adicione a fraldinha. Misture bem eastward leve ao forno por mais cinco minutos. Por último, desligue o forno e salpique salsa ou salsinha por cima dos legumes antes de servir o ratatouille.
Fraldinha na mostarda com salada de lentilha
Ingredientes
- 1 kg de fraldinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- one xícara de chá de mostarda
- ane pitada de sal
- Pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de lentilha cozida
- ½ xícara de chá de salsinha
- 1 cebola roxa fatiada
- 1 dente de alho picado (para a salada de lentilha)
- 1 xícara de chá de tomates-cereja cortados ao meio
- 150 thou de queijo branco cortado em cubinhos
- Temperos a gosto
Modo de preparo
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Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 200 ºC e faça furos na fraldinha para temperá-la com sal. Em seguida, pegue uma assadeira e adicione manteiga, mostarda, pimenta due east alho picado. Misture tudo até obter uma pasta.
Então, pegue a fraldinha temperada com sal e espalhe essa pasta por toda a sua superfície. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por thirty minutos.
Enquanto isso, set up a salada de lentilha. Para isso, em um recipiente, misture a lentilha previamente cozida com salsinha, cebola roxa, alho picado, tomate-cereja, queijo branco e temperos de sua preferência eastward leve à geladeira.
Quando a carne estiver assada, desligue o forno e corte a fraldinha em fatias finas. Por fim, sirva com a salada de lentilha que já deve estar gelada due east refrescante para acompanhar o prato.
Fontes eastward referências adicionais
- Red meat in the nutrition. Nutrition Message, 2005, thirty: 323-355.
- Total iron and heme iron content and their distribution in beefiness meat and viscera. Biol Trace Elem Res. 2009; 132(ane-three): 103-11.
- Incorporation of lean red meat into a National Cholesterol Instruction Program Pace I diet: a long-term, randomized clinical trial in free-living persons with hypercholesterolemia. J Am Coll Nutr. 2000; 19(3): 351-60.
- Red meat consumption: an overview of the risks and benefits, Meat Science, 2010, 84, 1-13.
- A Comprehensive Review on Lipid Oxidation in Meat and Meat Products. Antioxidants (Basel). 2019; 8(10): 429.
- Lipid oxidation and its implications to meat quality and human health. Food Sci Biotechnol. 2019; 28(5): 1275-1285.
- Beef: health benefits, nutrition, and how to fix it, WebMD
Fontes eastward referências adicionais
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A fraldinha costuma entrar na sua lista de compras? Quais cortes de carne você consome com mais frequência? Comente abaixo!
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Source: https://www.mundoboaforma.com.br/fraldinha-e-carne-magra-calorias-gordura-receitas-e-dicas/